El objetivo de este proyecto es la constitución de un Centro de Formación Avanzada, altamente especializado y orientado al desarrollo de un sector de la actividad económica singularmente relevante en el entorno geográfico en el que se ubica, especializándose en uno de los sectores productivos con mayor peso en Andalucía y en este caso en Granada, como es la hostelería.
El Restaurante Ermita Alameda nace para responder a una necesidad del IHA (Instituto de Hostelería Avanzada de Andalucía), tanto a efectos educativos como con el objetivo de constituir un lugar de experimentación de tecnologías, procedimientos de calidad y actividades de innovación y desarrollo
Se trata además de acercar a los clientes unos menús de alta cocina, con las mejores materias primas y las técnicas más innovadoras, a unos precios muy asequibles. Además tendrán cabida Jornadas Formativas, Catas de productos de la comarca, Ciclos de Cocina, etc.